Отказ от жестких ограничений: эра персонифицированного питания

Главная новость это крах идеи "единой диеты для всех". Исследования микробиома (сообщества кишечных бактерий) показывают, что один и тот же продукт у разных людей может вызывать абсолютно разную гликемическую реакцию (скачок сахара в крови). Это объясняет, почему одна диета работает у вашего друга, но бесполезна для вас.

Что это значит: Будущее за персонализированными рекомендациями, основанными на анализе ДНК, микробиома и непрерывном мониторинге уровня глюкозы (с помощью устройств типа CGMS - систем непрерывного мониторинга глюкозы). Уже сейчас существуют сервисы, которые помогают выявить ваши индивидуальные пищевые триггеры.

Фокус на здоровье кишечника - диета для микробиома. Здоровый кишечник - новый ключ к здоровому метаболизму, иммунитету и даже психическому состоянию. Исследования подтверждают, что разнообразие кишечной микробиоты напрямую связано с эффективностью похудения и удержания веса.

Рекомендации: Вместо подсчета калорий акцент смещается на потребление пребиотиков (пища для хороших бактерий) и пробиотиков (сами бактерии).
  
Пребиотики: клетчатка (овощи, фрукты, зелень), инулин (цикорий, топинамбур, спаржа), резистентный крахмал (охлажденный вареный картофель/рис, зеленые бананы).
    
Пробиотики: ферментированные продукты - квашеная капуста (без уксуса), кимчи, натуральный йогурт, кефир, комбуча.