Палеолитическая диета

Палеолитическая диета, диета пещерного человека, диета охотника-собирателя. Известная диета, основанная на теории, что современный человек должен употреблять только те продукты, на которые он был "генетически запрограммирован". То есть он должен употреблять такую же диету, какую он ел 2 миллиона лет назад существования человека, и изменилась только десять тысяч лет назад, с изобретением земледелия, обработки продуктов и приготовления пищи.

Теория палеолитической диеты: если продукт можно найти в природе, достать голыми руками или с помощью простых приспособлений и употребить сразу же без приготовления на огне, а просто очистив, расколов или помыв, не приводя к проблемам со здоровьем сразу после употребления или во время, значит он может рассматриваться съедобным и разрешенным к употреблению.

К таким продуктам относят мясо (в основном дичь), рыба, фрукты и ягоды, листья, корни растений, грибы, орехи, яйца и мед. Некоторые включают также масла, полученные из продуктов, которые можно добыть средствами пещерного человека, и которые съедобны в естественном виде, не прошедшем тепловую обработку. Например, кунжутное масло, сафлоровое масло, но не оливковое масло или масла, полученные из бобовых (например, арахисовое масло), или зерновых (кукурузное масло). Другие полностью исключают масла, так как это готовый продукт.

Также включены продукты не животного происхождения: те же продукты, что в сыровеганизме. Однако, две основные разницы между веганизмом и палеолитической диеты в том, что при палеолитической диете все-таки употребляются продукты животного происхождения, и они могут быть подвержены тепловой обработке.

В диету не включены продукты, которые нельзя есть сырыми. В основном в эту категорию попадают зерновые культуры (т.е. пшеница, кукуруза, рис и т.д.), крахмалистые овощи (т.е. фасоль, картофель), определенные фрукты и орехи (т.е. оливки, кешью) и мелкий сахар. Алкогольные напитки не включены из-за процесса брожения, которому они подвержены (это также способ кулинарной обработки), хотя некоторые позволяют небольшие исключения. Молочные продукты также исключаются, хотя их можно есть сырыми, поскольку их нельзя легко найти в природе в достаточном количестве, поэтому они считаются после-земледельческим продуктом.

Меню древнего человека исключает сахар в чистом виде, растительные жиры и простые углеводы, содержащихся в продуктах типа белого хлеба и большей части готовых сухих завтраков. Диета основана на потреблении большого количества клетчатки, только на сей раз ударение сделано на здоровом питании, а не просто на похудении. Рекомендуются неочищенные фрукты, овощи, зерновые, зеленые овощи, бобовые культуры, травы и корнеплоды - все, что был в состоянии добыть своими силами наш древний предок. Питание рассчитано таким образом, чтобы вы постепенно теряли вес, не теряя при этом энергию.

Эта диета не лишает человека тех продуктов, которые нужны ему для получения энергии. Она достаточно гибкая, допускает длительное соблюдение и дает неплохую потерю веса. мину се е в том, что, поскольку обработанные продукты и полуфабрикаты не допускаются, почти все надо покупать сырым, а потом готовить самому, что отнимает много времени. зато у ВАс будет возможность наконец пробовать такие экзотические продукты, как соевый творог, побеги фасоли, стручковые и зерновые культуры.

Примерное меню

Варианты завтраков:

1. Каша из натуральных овсяных хлопьев с тертым яблоком и корицей.
2. Нежирный натуральный йогурт без наполнителей и консервантов, орехи и свежие ягоды.
3. Два вареных яйца, зеленый салат с оливковым маслом, яблоко.

Варианты обедов:

1. Запеченная на гриле курица, большой салат из зеленых овощей, оливковое масло.
2. Нежирный творог, ягоды и фрукты.
3. Тушенные с зеленью грибы, немного орехов.

Варианты ужинов:

1. Тонко нарезанная запеченная индейка с тушеными овощами.
2. Сельдь в масле, тертая морковь, лук и соевые проростки.
3. Фрукты.