Каковы причины вашей полноты?

Основной причиной ожирения является преобладание энергии, поступающей в организм с пищей, над энергозатратами организма. У 90% полных людей этот процесс обусловлен, с одной стороны, чрезмерным и (или) неправильным питанием, с другой стороны — недостаточным расходованием поглощенных калорий из-за малоподвижного образа жизни. Определенное значение имеют и наследственно-конституциональные факторы. Наследственный характер ожирения не доказан, но исследуется. Общепринято считать, что полные люди могут наследовать некоторую предрасположенность к избыточному образованию жировой ткани, которая проявляет себя только под воздействием внешних условий (неправильное питание и малоподвижность).

В остальных случаях ожирение происходит от других причин: повреждения и заболевания головного мозга и желез внутренней секреции, регулирующих обмен веществ и аппетит. В такой ситуации ожирение является лишь одним из симптомов другого заболевания. Необходимо отметить, что так называемое вторичное (симптоматическое) ожирение, связанное с нарушением функций желез внутренней секреции или заболеваниями головного мозга, требует специального лечения и в этой книге рассматриваться не будет. В дальнейшем под понятием "ожирение" будет подразумеваться только алиментарное (первичное) ожирение.

Даже авторы наиболее нетрадиционных современных диет, якобы отрицающие необходимость подсчета калорий, употребляют слово "алории" по несколько раз на каждой странице своих книг. Причем «новейшие» методики снижения веса в обязательном порядке учитывают и основные принципы, и мелкие особенности энергобаланса человека.
 
Подсчет нормальной калорийности суточного рациона

Если вы уже имеете отрицательный опыт применения низкокалорийных диет и терпеть не можете всяческих подсчетов — все равно не пропускайте следующие разделы. Вам необходимо знать о наиболее опасной для полных людей пище, а это невозможно себе представить без такого понятия, как калорийность рациона. Вы можете не подсчитывать свои лишние калории, но должны знать, какие энергозатраты наиболее эффективны для сжигания лишнего жира, и как эти знания можно использовать для успешного похудения. Многие специалисты в популярных и даже в специальных изданиях рекомендуют конкретные усредненные цифры калорийности рациона, необходимого для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Наиболее частая величина, рассчитанная для абстрактного человека, имеющего склонность к полноте или избыточный вес, равняется 2200 ккал. Более точную цифру можно получить при умножении вашего нормального веса в кг на 33 ккал (для мужчин) или на 30 ккал (для женщин).

Если вы решили похудеть, то вам необходимо рассчитать этот показатель. Именно превышение суточной калорийности рациона приводит к избыточному весу.
Прнмер подсчета сбалансированного рациона питания
Используя таблицу и зная общую нормальную калорийность суточного рациона (например, 2200 ккал), можно легко установить то весовое значение белков, жиров и углеводов, которое вам необходимо для полноценного питания. Для этого используйте следующие формулы:

Б = Э*0,14/4,1; Ж= Э*0,31/9,3; У= Э*0,55/4,1

где Э — калорийность суточного рациона в килокалориях, Б — суточное количество белка в граммах, Ж — суточное количество жиров в граммах, У — суточное количество углеводов в граммах.

Например: нормальная суточная калорийность рациона составила 2200 ккал.
 
Б = 2200*0,14/4,1 = 308/4,1 = 75
Ж = 2200*0,31/9,3 = 682/9,3 = 73
У = 2200*0,55/4,1 = 1210/4,1 = 295

Таким образом, при суточной потребности в 2200 ккал, сбалансированный рацион должен содержать 75 г белков, 73 г жиров и 295 г углеводов. Имея эти данные и воспользовавшись таблицами состава основных пищевых источников белков, жиров и углеводов можно самостоятельно контролировать собственное питание. При выборе конкретных продуктов необходимо выдерживать следующие пропорции: животная пища должна составлять не более 50% белковых продуктов и не более 30% продуктов, являющихся источниками жира; простые углеводы (сахар и сладости) должны составлять не более 8% от всей углеводной пищи.