Говядина, приготовленная на пару

Что надо:

• 400 г сырой говяжьей вырезки
• один корень сельдерея
• один корень петрушки
• одна репа
• 0,5 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• лавровый лист
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа или петрушки

Способ приготовления: Мясо хорошо отбить. На дно кастрюли налить растительное масло, в него положить мясо, мелко нарезанные корни сельдерея и петрушки, лук, дольки репы. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. Во вторую кастрюлю, большую по объему, налить воду, довести ее до кипения, поставить  внее кастрюлю с мясом и варить 2—2,5 часа, постоянно доливая выкипающую воду в большую кастрюлю. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист. Можно использовать специальную кастрюлю для варки под давлением, тогда процедура варки ускорится до 35—45 минут. Готовую говядину нарезать ломтиками, выложить на блюдо, уложить вокруг овощи, с которыми она варилась, посыпав мелко нарезанной зеленью и чесноком.